今回は、プリプリとした触感と甘辛ダレが食欲をそそる、絶品!本格エビチリの作り方をご紹介します
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【材料】
海老……………………15尾
 海老下味-塩・こしょう………少々
     -酒……………………大さじ1/2
 海老下準備-片栗粉……………大さじ1
しょうが………………1かけ
ニンニク………………1かけ
長ネギ…………………1本分
トマト缶………………1/2缶(200g)
塩………………………ひとつまみ
★鶏ガラスープ………小さじ1
★水……………………50cc
★豆板醤………………小さじ1
★オイスターソース…大さじ1/2
水溶き片栗粉-片栗粉……………大さじ1/2
      -水…………………大さじ1と1/2
油(炒め用)……………適量
茹で湯…………………適量

【作り方】
①海老は背ワタを取り、半分背開きし、塩・こしょう・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
 しょうが、ニンニク、長ネギはみじん切りにしておく。★の調味料は混ぜ合わせておく。
②フライパンに油を熱し、ニンニク・しょうがを炒めて香りを出し、長ネギを加えて炒める。
③②にトマト缶を入れて炒め、★の調味料を加え、塩で味を調える。
④鍋に湯を沸かし、①の海老をさっと茹でる。
⑤③に④を加え、さっと絡めながら火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、絶えずかき混ぜながら弱火で1分ほど火を入れる。

プリっと仕上げるコツ!

④でエビを茹でるとき、完全に茹で上げるのではなく、⑤でソースとからめて火を通すときに余熱で中まで火が通るように仕上げる。

思うように外出ができず、心と身体はお疲れ気味のことと思います。
そんな時こそ栄養をしっかりととるべきです
ピリッとした刺激を与えて、共にこの事態を乗り切りましょう


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